美国一项最新研究表明，如果膳食中有较高的反式脂肪，即便你吃得不多，照样会有发胖危险。
反式脂肪，就是以植物油为原料，通过部分“氢化”产生的油脂。富含反式脂肪的食物主要有饼干、面包、蛋糕、曲奇等焙烤食品，还有各种油炸食品、奶茶、奶糖等。
研究人员通过计算发现，在同等数量的情况下，食用反式脂肪促进肥胖的“力度”，是普通脂肪的7倍，是饱和脂肪的3~4倍。换句容易懂的话来说，就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。
更加糟糕的是，过量摄入反式脂肪导致的肥胖，主要集中在“腹部”，内脏脂肪会增加很快，也就是说，这样的人特别容易“长肚子”，众所周知。腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。所以，想要控制体重的人，一定要管住嘴，对富含反式脂肪的食物最好敬而远之。
如何避免反式脂肪
下面原料在配料表上的排名越靠前，反式脂肪的含量也可能越高。
◆部分氢化植物油（包括部分氢化棕榈油、大豆油等）、氢化植物油、精炼植物油
◆起酥油、植物起酥油、高级酥油、液态酥油
◆植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黄油
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