一日三餐不能少 才会健康瘦下去

　　淀粉和蛋白质一起吃，容易导致肥胖

　　午餐必须以碳水化合物(醣类)为主，吃糙米、全麦面包、荞麦面、乌龙面或拉面都很不错，但是尽量不要与蛋白质食物并食

　　这到底是为什么呢?原来，由于两种食物所需的消化酵素种类不同。碳水化合物的消化酵素是淀粉酶(Amylase)，属于碱性;分解脂肪的脂肪酶 (Lipase)，属于酸性。如果同时摄取碳水化合物食物与蛋白质食物，这两种酵素会中和，阻碍消化运作。消化系统不畅通，人自然会胖起来的。

　　 拒绝宵夜，复胖不用愁

　　根据研究显示，名为“BMAL1”的蛋白质是导致脂肪屯积体内的始作俑者。BMAL1蛋白质的分泌高峰期是晚上 点至凌晨2点，因此相同的食物，如果在晚上吃的话，会比白天吃更容易发胖。

　　一天里的脂肪量屯积比例会因时间带而有所不同，高峰期是晚上10点至凌晨2点的四个小时，最低点是下午3点，两者的比例差高达20倍。因此，碳水化合物 应该在脂肪量屯积比例较低的“午餐时间带”摄取。换言之，人只要开始不知节制，尤其是在晚上10点后还进食，就会开始发胖，愈胖就愈容易屯积脂肪，体质也 会转换为易胖体质。