减肥不忌口 巧选食物边吃边瘦

　　血糖是使人发胖的原因
　　血糖是人体的主要能量来源，但过犹不及，假若血糖过多，就会伤害血管、使胰岛素分泌不正常，形成糖尿病。此外，过多的血糖，便会转换成三酸甘油脂，以体脂肪的形式储存在体内。换句话说，血糖就是使人发胖的原因。
　　为什麽过多的血糖会转换成三酸甘油脂呢？因为三酸甘油脂是由胰岛素所制造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的储存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促进胰岛素的分泌；为此，只要控制血糖，减少糖分摄取，就可以降低胰岛素的分泌量，进而避免三酸甘油脂大量形成，预防肥胖。
　　半断糖饮食　先学会模仿主食外观
　　糖分主要存在於碳水化合物中，如米饭、面条、面包中，完全断掉戒掉这一些主食，实在很困难。依照美国限糖饮食疗法的先驱伯恩斯坦博士，进行研究所设计的方法，所谓的「半断糖」，并不是完全禁止摄取糖分的摄取，而是将一餐的糖分摄取量，控制在平均值的一半，大约20g至40g间。
　　想从「半断糖」进阶至「全断糖」时，请务必谨记「模仿主食外观」的原则。什麽是「模仿主食外观」呢？简而言之，就是将低糖分的食材，做成「米 饭」、「面条」的形状和口感；如此，当我们咀嚼享用时，才能同时欺骗大脑「正在吃饭」，以消除「想吃饭」的压力，让断糖生活可以长久、愉快地进行，渐渐毫 无压力地融入生活，轻松瘦身。