红辣椒有可能是对抗肥胖的一种有效武器，最近一些研究人员表示，红辣椒当中含有的辣椒素这种化合物可以使得人体内的脂肪细胞自我毁灭，从而有助减肥。除了促使脂肪细胞自我毁灭之外，还有研究称辣椒素可以使得前列腺癌和胰腺癌的癌细胞“自杀”，另外其还有助于防范和治愈胃溃疡。
此外，红辣椒还有抗炎作用，已经有一些专家希望利用辣椒素来研发可以治疗关节炎患者关节红肿症状的药物。在古代，辣椒还被用作防腐剂以及治疗霍乱和支气管炎。
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