2 .口味因素
富含蛋白质的食物,或者蛋白质,淀粉,碳水化合物三者含量都较高的食物,比那些脂肪含量高或仅仅碳水化合物含量高的食物更有饱腹感.这就意味着选择前一类食物能够延缓饥饿,降低食欲.这些影响相当微妙,但是长远看,(例如1个充斥着油炸食物的饮食习惯)能够缓慢但持续的导致卡路里的过度摄取.
3.对食物的渴望
对食物的渴望能够超越任何内在的控制.特别是对那些异常美味的食物的渴望,或者在一些对分量没有限制的场合,例如豪华的自助餐,人更有可能吃入超过需要的食物.对食物分量的疏于管理正日益被看作是导致过度摄取的重要原因.
不断变化的卡路里需要
一个人对卡路里总量的需要是随着生命周期而不断变化的.在生长发育迅速的儿童时期,青少年时期及怀孕期,对能量的需要要比一般成年人高.
卡路里需要同样还和生活方式有关.经常体育锻炼的人需要的能量比一般人过.额外的能量需求不仅仅是为了维持额外的运动量,同时维持着一个较高的基础代谢率BMR,即使是处于静止休息状态.这其中有很多原因,一个重要的就是那些经常进行体育锻炼的人有更多的肌肉.肌肉组织的新陈代谢比脂肪活跃.所以,一个肌肉多的身体比一个脂肪多的身体,在同一时间内,燃烧的热量更多.男性荷尔蒙促进肌肉组织的形成,因此男性的肌肉含量一般高于女性.因此一个60kg 的男性比一个女性吃得更多而不会增重.
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