芹菜
富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 (也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
茄子
所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
豆浆
对于女性来说，喝豆浆的好处实在是太多了，它的营养元素既能帮助我们美容，又可以瘦身，还能降低血脂和胆固醇。如果我们平时没有时间做早餐，就可以喝一碗鲜榨的豆浆，搭配全麦面包和一些蔬菜，既能饱腹又可以提供充足的营养，而且热量也非常低，餐前喝一杯豆浆，能够有效的抑制脂肪在体内生成。
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