[导读]也许你已习惯了把咖啡作为办公桌上的饮料,可是你是否知道,茶叶曾被古希腊的医生称为“大自然馈赠给人类的厚礼”?真正懂得健康的女人,就要学会聪明“挑TEA法”!
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品茶小问题,听我细细道来!
Q:一定要用纯净水泡茶吗?
A:纯净水或山泉水都是很好的选择,唯一要注意的是不能使用水质较硬(含钙镁离子过多)的水来泡茶,否则会影响有效成分的溶出,也会影响茶水的口感。而且,茶叶喜爱氧气,所以要用新鲜的水来冲泡,不要使用反复煮沸的水。
Q:茶水泡多长时间最好喝?
A:一个基本的原则是,茶叶的叶片越大,冲泡时间就需要越长。不过通常来说,冲泡2-3分钟后茶的味道就能完全溶出。如果加有植物的根、皮、枝,则冲泡时间可以延长到5-10分钟。不过,如果冲泡时间过长,会让茶水变得浓烈和苦涩,所以最好使用带有活动茶胆的泡茶器具,当然,使用茶包也能解决这个问题,你能轻松的把茶水调到你想要的浓度,然后把茶包取出来。
Q:泡花草茶应该用多少茶叶?
A:用壶冲泡时,通常按照“人数+1”茶匙数来加入茶叶,就是说1个人喝就加入2茶匙茶叶,2个人喝就加入3茶匙茶叶,当然,你也可以根据自己的口味轻重来增减茶叶用量。
Q:喝花草茶怎么搭配茶食?
A:花草茶有不同的花瓣和果实的味道,因此所搭配的茶食最好也是带有花果的味道。比如,喝柠檬绿茶的时候,如果吃的蛋糕也有一点柠檬味的话,口感上会非常搭。如果茶里有姜的辣辣的味道,可以吃些带有辣味的食物来搭配。再比如,在喝一些味道较苦的茶时,可以吃些黑巧克力坚果,而薰衣草的味道很强烈,所以适合搭配有浓郁 牛奶味的曲奇。
吃不同的饭,喝不同的茶
吃西餐配葡萄酒,吃中餐当然配茶最合适!是用菜品配茶品,还是用茶品配菜品,一直是个问题。不过我们能确定的是,吃对的菜,喝合适的茶,确实能让两者都同时加分呢!
●川菜+茉莉花茶川菜中在制作过程中常常会放糖,搭配饮用茉莉花茶,能让美味在口腔中留存很久。
●鲁菜+熟普洱茶用熟普洱茶配鲁菜,有去油腻、促消化和清火排毒的功效。
● 上海菜+龙井茶吃上海菜要搭配饮用龙井茶,淡淡的龙井滋味能够承托出菜的鲜味。
●广东菜+乌龙茶用乌龙茶配广东菜,既能帮助分解脂肪,又能弥补粤菜中欠缺的果香。
BOX1:谁说泡茶一定用热水?试试“冷泡茶”吧
冷泡茶,顾名思义就是用冷水泡茶饮用。这可不是让你用热水泡茶后再加入冰块,这样做发挥不了冷泡茶的优势。冷水泡茶的好处在于,能减少单宁酸与咖啡因的溶出。平时我们强调不喝隔夜茶是因为隔夜茶中溶出了过多单宁酸,易伤胃;不喝浓茶是因为其中咖啡因含量过高,会使人“醉茶”,身体亢奋不适。冷泡茶中除了单宁酸与咖啡因含量低,更有益于健康,口感也更加甘甜纯净,甚至一些茶叶中细微的植物花香、果香,都在能茶水中体现。看看你手边有什么茶,尝试一下就能体会到冷泡茶有多好喝!
制作:将20克茶叶放进500毫升矿泉水中,然后放入冰箱密封冷藏,4—8小时后就可以取出饮用。建议:乌龙茶是制作冷泡茶的最佳茶叶,可以将乌龙茶和桂花一起冷泡后加入蜂蜜调匀饮用,也可以将乌龙茶与玫瑰花一起冷泡后饮用。小叮咛:发酵程度低的绿茶冷泡时间可以较短,而红茶、乌龙茶等则需要冷泡8小时左右。
BOX2:你不知道的奇特茶叶风俗
●阿根廷人爱“吸茶”阿根廷人的魔法茶叶“马黛茶”需要特殊的施法工具——马黛茶壶。这种茶壶一般用椰子或竹筒做成,上面插上长长的金属吸管。这么做的原因是因为马黛茶叶非常碎,用吸管能起到过滤的作用,但是如果你用滤网过滤出茶水饮用,是喝不出马黛茶的香味的——离开“马黛茶壶”这个施法工具,你就无法施展出真正的阿根廷茶叶魔法。
●印度人爱“舔茶”印度人喜欢奶茶,也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“印度拉茶”。而他们饮用的方式很特别,喜欢把茶倒在盘子里用舌头舔饮。需要注意的是,印度茶叶魔法还有个禁忌——绝不能用左手递送茶具,因为在印度,左手是不洁的象征。
●保加利亚人用摇头表示要茶在保加利亚做客,主人总是先问客人要不要用茶。如果客人点头,他就不给。因为保加利亚人点头表示“不”,而摇头则表示“是”。所以一定要记住,在保加利亚,施展茶叶魔法的咒语是摇头而不是点头。
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