5、辣椒素(Capsaicin)
当心指数:★
也称作唐辛子,由于辣椒素一旦进入体内,就会刺激交感神经系统,促进副肾皮质分泌肾腺上素之类的荷尔蒙,因此能加速能量的代谢,促进体内脂肪的消耗。这也是为什么我们吃辣椒时会出汗、发热的原因,因为体内脂肪被转化为热量了。虽然辣椒素有消耗脂肪的作用,不过想要抑制肥胖,恐怕得吃下某一程度的数量才行。目前比较确认的是,必须摄取大量的红辣椒后,热量消耗才会明显增加。
6、儿茶素(Catechin)
当心指数:★
儿茶素是绿茶多酚物质,可抑制脂肪分解酵素作用,阻止体内脂肪的吸收,减少热量的摄取;又绿茶萃取含高量咖啡因,可提升人体的基础代谢率,促进热量的消耗,有助于减肥塑身。虽然喝茶有解脂、消渴的种种好处,但喝茶并不是完全无害的。例如:饭前空腹喝茶,会刺激胃液分泌,而造成胃酸过多,会引起胃、十二指肠溃疡;另外茶叶中大量的单宁酸会与食物中的蛋白质、铁结合使之凝固成块产生沉淀作用,而阻碍营养素的吸收,所以肠胃功能不良者久而久之容易发生缺铁性贫血。此外,茶类生长在寒冷的高山性属寒凉,所以凡气血虚弱者不宜过饮浓茶。另外一般过敏体质、以及虚寒的人最好不要饮用过多的茶,否则体质会更虚寒。
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