减肥果蔬VS果蔬汁 谁才是燃脂高手

　　问:榨汁之后能存放多久?

　　答:如果是用没有经过烫煮的蔬菜、水果榨成的汁，由于维生素、多酚类保健成分易被破坏，大大降低了应有的营养价值，而储藏越久，破坏率也越多，风味物质也会明显减少，所以会失去原有的新鲜美味。虽然变褐并不意味着其会产生有毒有害物质，但还是应当在榨汁之后尽快喝掉。而经过烫煮再榨的果蔬汁，因为氧化酶已经被灭活，所以，如果没有新的污染，可以在冰箱里加盖暂存半天到一天。

　　问:榨汁后的渣子是否要吃?

　　答:由于钙、镁等矿物质及纤维素大多数会留在渣子中，所以，榨汁虽然时尚，喝起来也很爽，但果蔬中的许多有益成分因残留于渣中而被作为“垃圾”扔掉，实在太可惜了。其实渣子中的成分对于需要控制血脂、缓解便秘的人来说是非常好的保健食品，如果家里有上述对象应该动员他把渣子吃掉，正常人也可以吃，虽然其口味不佳，但决不属于“很难吃”的一类。

　　综上分析可见，适当适量地喝果蔬汁倒也无妨，最科学的吃法依然是直接吃完整的水果、蔬菜。如果以为喝果蔬汁就无需吃完整的蔬菜水果，每餐不必补充蔬菜，那是违背科学膳食原理的。吃完整的蔬菜水果会有饱腹感，而喝果蔬汁不容易产生饱的感觉，因此，需减肥者还是吃完整的水果、蔬菜更好。