地瓜变身减肥美食 完成你的速瘦梦想

　　聪明吃地瓜
　　有营养师提倡「两条小地瓜可以抵一碗饭」，因为地瓜的营养价值比原本的白饭或面都还要高。但如果真的选择地瓜当主食的话，就千万不能再吃其他淀粉类了，因为这样对减肥的人而言，就吃下太多淀粉了。如果真的又想吃米饭，又想吃地瓜的话，就把地瓜切块，加个两、三块到饭里。当然，如果这样做的话，饭量也要减半了。
　　正确吃地瓜也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因为地瓜中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，地瓜中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用地瓜过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
　　地瓜的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把地瓜作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和地瓜同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。