什么是优质油脂？
健康油脂富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以可避免发胖。其中单不饱和脂肪酸能够降低血糖，加速热量散发，燃烧有害胆固醇，能够协助人体降解血糖，并分解脂肪。
健康油脂在高温度烹饪下，不会产生对人体有害的自由基，在进入人体后不会形成脂肪堆积，增加血脂负担，并且能够帮助人体吸收维生素。
有哪些优质油脂？
1、橄榄油
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率可达到94%左右。
2、葵花籽油
葵花籽油的人体消化率96。5%，它含有丰富的亚油酸，这是人体必须的脂肪酸，可调节人体新陈代谢。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。
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