有的人在减肥的时候会选择吃素减肥，比如只吃蔬菜，但是你知道吗，哪怕是蔬菜也是有区别的，比如以下几种蔬菜就非常适合减肥的时候吃。
黄瓜
富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。为了防止农药残留，对人体造成危害，应要把黄瓜在盐水中浸泡15～20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性，避免养分流失。需要减肥的人可以多吃黄瓜，因为它是出了名的减肥蔬菜。
花椰菜
花椰菜营养相当丰富且热量十分低，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外花椰菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，花椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，花椰菜比较适合减肥人士食用。
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