减肥食谱 轻松吃着瘦

　　◆肥胖者的饮食：

　　⑴节食疗法： 通过减少食物量达到减肥的目的。具体做法是：少吃碳水化合物（米饭、面条或面包）和含脂肪的食物；晚餐喝酒不能过量。吃饭时多吃蔬菜和汤，并要减少主食的量。

　　⑵食谱减肥法： 制作减肥菜点，在选料上讲究营养，尽量选用高蛋白，低脂肪的原料，而且注重原料品种多样化，使人在减肥的同时仍有各种美味佳肴的享受。

　　减肥食谱

　　金瓜拌海哲

　　【原料】海哲皮80克，金瓜丝80克，葱适量，盐、味精、植物油适量。

　　【制作】 （1）将海哲洗净切成丝，葱去根洗净，切成葱花； （2）将金瓜放入沸水焯一下，捞出控干水分，与海哲皮丝放于同一盛器中； （3）起镬落油，爆香葱花，成为葱油； （4）将盐、味精拌入盛有海哲皮丝、金瓜丝的盛器中，然后淋上葱油，即可。

　　仔虾黄瓜

　　【原料】黄瓜200克，河虾150克，绍酒、盐、味精、姜、葱、油各少许

　　【制作】 （1）先将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，切成条，姜、葱洗净，分别切成姜片、葱段； （2）起锅落油，放入姜片、葱段、河虾，炒至虾壳变红，拌入黄瓜条、盐、味精、烹入绍酒，炒熟盛入盘中即可。

　　炒蓬蒿菜

　　【原料】蓬蒿菜250克，味精、盐少许，油适量。

　　【制作】（1）将蓬蒿菜去老叶，洗净；（2）起镬落油，放入蓬蒿菜，炒熟拌入盐和味精。

　　丝瓜肉片汤

　　【原料】瘦肉100克，丝瓜300克，清汤适量，味精、盐少许。

　　【制作】 （1）猪肉洗净切成小薄片，丝瓜去皮，洗净，横切成片； （2）将清汤倒入锅里煮沸，加入瘦肉、丝瓜，煮沸片刻，拌入精盐、味精即可。

　　蚝油鲜豆瓣

　　【原料】豆瓣200克，油适量，白糖、水淀粉、绍酒、盐、蚝油各少许。

　　【制作】起锅下油，投入已洗净的豆瓣，稍炒片刻，拌入鲜汤、白糖、绍酒、精盐、蚝油，豆瓣煮熟时，用水淀粉勾芡即可。

　　葱油芋头

　　【原料】芋艿200克，食油适量，味精、葱段、精盐少许。

　　【制作】 （1）芋艿去皮，洗净切成块状； （2）将芋艿放入油锅中煸炒，加入鲜汤，精盐，改用文火，煮熟时拌入葱段、味精即可。

　　木耳油果

　　【原料】油豆腐80克，木耳80克，卷心菜60克，精盐、味精、油各少许。

　　【制作】 （1）卷心菜洗净切成块，油豆腐切片，木耳洗净； （2）起镬落油加入木耳、油豆腐、卷心菜，边炒边搅拌，炒熟后拌入精盐、味精即成。

　　鸭片芥蓝菜

　　【原料】烧鸭肉70克，芥蓝菜180克，油适量，绍酒、味精、精盐少许。

　　【制作】 （1）将芥蓝菜洗净切成段，鸭肉切成片； （2）将芥蓝菜、鸭片放入油锅中煸炒，拌入绍酒、味精、精盐，炒熟盛盘即成。