摄取新鲜水果
利用谷菜果燃脂法，吃一些点心也不成问题。想到下午茶或点心，很多人就可能脑海中马上就浮起冰淇淋、苹果派等食物。但是冰淇淋主要是由牛奶及砂糖所制成，苹果派则外有丰富的奶油，内有大量的砂糖与苹果。
其他的点心类食品，材料也多半不离动物性脂肪与砂糖的组合。而这些东西正是造成肥胖的原因。所以想吃点零食、点心的时候，不妨考虑吃新鲜水果。但请尽量选择未经加工的，并充分咀嚼。
这个步骤，可以刺激脑部的饱足中枢，容易获得饱足感。其中特别推荐柳丁、葡萄柚、苹果、香蕉等项。在美国，通常建议一日的蔬果摄取量约5-10盘左右的。
话说回来，不免有人担心，水果中所含的果糖不也是发胖的原因吗？没错，纯粹的果糖是会转化成脂肪。但是水果中90%为水，而且除了果糖外并含有其他的营养素，因此只要吃得是天然的水果，基本上是不会有什么问题的。
比较需要避免的是，水果与砂糖、鲜奶油一起吃，或是喝果汁。1杯苹果汁约使用8-10颗苹果。如果1天喝3杯，相当于吃了30颗苹果，这也是造成肥胖的原因之一。
透过这3项原则，就能摄取完整的营养，也不容易摄取过多的热量。另外，由于代谢率的提升，原本囤积的脂肪也能被代谢消除。
对于习惯摄取动物性食品的人来说，要马上按这个方法进行也是非常困难的事。所以在这种情况下，首先，不妨先改变饮食的口味，清淡化、单纯化。依此循序渐进，慢慢就能适应1天之中1-2餐，正餐中不放半点动物性食品，以谷类、蔬菜、水果为主的饮食，这样一来，要降低体脂肪绝对不是问题。
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