鸡
广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡，沾上一点凤凰上枝头的好彩头。广东人那么会吃鸡，不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡，一定要是整个的。
低热量年夜饭菜式三：白切鸡
热量：187 大卡/100克。
调料：料酒、酱油(味极鲜)、白糖、鸡精、芝麻油(或植物油)。
做法：
1、活鸡宰杀，去内脏，处理干净。
2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；
3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；
4、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却；
5、酱油(味极鲜)和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油(或植物油)制成蘸料备用；
6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁；
7、改刀斩件装盘，放上香菜。食用时蘸调料即可。
减肥TIPS：鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。但是要知道鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位，吃鸡肉的时候必须去掉鸡皮和可见脂肪油块，才能成真正的减肥食品。春节享受美食轻松瘦的秘密>>>>
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