减肥食谱二：琵琶豆腐
材料：南豆腐150克、瘦猪肉末100克、鸡蛋2颗；盐水、淀粉、胡椒粉、料酒、葱、姜、味精各适量；火腿丝、水发冬菇丝少许；红葡萄酒100克、高汤500克。
制作方法：
1、把豆腐在沸水中焯一下，之后捞出捣成泥，与蛋汁、肉末、盐水、淀粉、料酒、胡椒粉、味精拌在一起至粘稠状；
2、放入葱、姜、水搅匀，然后再放点香油拌匀；
3、用10个羹匙，每个勺抹少许油分别盛入豆腐糊，并且在豆腐糊上放些火腿丝、冬菇丝；
4、将调好的豆腐糊蒸透取出后拿掉羹匙，然后用高汤煮沸，放入点红葡萄酒，再煮一会儿就好了。
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