5、虾子豆腐
材料：虾子120克、北豆腐100克。
配料：盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油各适量。
做法：
①将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中；虾子泡好控干水分；葱洗净切成末。
②置锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味，倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。
6、鱼香油菜心
材料：油菜心500克。
配料：白糖、白醋、酱油、味精、盐、水淀粉、豆瓣酱、葱、姜、蒜各适量。
做法：
①油菜心洗净、切成3厘米长的段；葱、姜、蒜切成末；豆瓣酱剁碎。
②白糖、白醋、酱油、味精、盐、水淀粉兑汁待用。
③锅中放油烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。
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