明日叶豆腐汤
材料：明日叶50克、嫩豆腐1块、胡萝卜30克、水300cc、竹盐少许
做法：1.明日叶洗净后，切成约5公分长的小段备用。 2.把嫩豆腐切块备用。 3.把胡萝卜切成薄片。 4.在锅中将水煮沸，投入胡萝卜及豆腐，等再次煮沸后放入明日叶、竹盐，煮沸即可熄火。
苦瓜紫菜卷
材料：苦瓜100克、高丽菜30克、海苔片2片
做法：1.将苦瓜剖开洗净后，切成薄片，用热水汆烫1分钟，再用梅汁渍30分钟。 2.把高丽菜洗净后，切成细丝备用。 3.让海苔在桌上摊平，再放上高丽菜丝及苦瓜片，以手卷起即可。
DAY 2
【早餐】
蔬菜沙拉
材料：芦笋30克、南瓜30克、苹果醋1小匙、梅汁1小匙
做法：1.芦笋洗净后，切长约7公小分段备用。 2.南瓜洗净，切一口大小，备用。 3.备一锅滚水，将材料汆烫1分钟，捞起沥干后与苹果醋、梅汁拌匀即可。
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