为了改进工作午餐质量,可参考以下建议。
1. 注意营养午餐食物分量分配的“123”,即1/6是肉或鱼或蛋类,2/6是蔬菜,3/6是饭或面或粉(三者比例是1∶2∶3)。
2. 宜多吃瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物,要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入,可使人反应灵活,思维敏捷。
3. 注意午餐中的“三低一高”,即低油、低盐、低糖及高纤维。
4. 宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使头脑保持敏锐,对提高理解和记忆功能有重要作用。
5. 忌以碳水化合物食物为主。吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物,会使人感觉疲倦,上班工作精力难以集中。
6. 忌以方便食品代替午餐,如方便面、西式快餐等,这些食品营养含量低。
注:工作午餐要选对食料
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