小心！学校午餐含反式脂肪

 

　　核心提示：反式脂肪酸大家都不陌生，快餐里富含众多。但是学校食堂也是反式脂肪的制造基地，这下你还能“蛋定”么？

 

 

　　生活中哪些食品含有反式脂肪?

 

　　校餐：校餐也是令人担忧的潜在的反式脂肪来源，尽管政府已经建议学校改善饮食，但并没有对反式脂肪采取行动。

 

　　蛋糕：在这些价格便宜的糕点中，强化植物油脂仍常常​​使用。

 

　　快餐：薯条和汉堡包等多是在氢化油或重复使用的非氢化油中制成，这可能会导致这些食品中含有反式脂肪。

 

　　超市里哪些食品中含有反式脂肪

 

　　鉴于反式脂肪对健康的不良影响，目前已经有很多制造商为了迎合消费者对健康时尚的诉求，陆续推出了不含反式脂肪的产品，消费者可以按照自己的意愿选择。

 

　　目前，市场上很多食品中的反式脂肪都可以忽略不计，如低脂食品和部分饼干，许多超市也都推出了不含反式脂肪食品区，方便顾客选择。

 

　　然而，尽管食品中的反式脂肪含量有所改善，氢化脂肪仍然潜伏在一些食品中，通过研读食物的营养标签，不难看出，他们改头换面，起了更华丽的名字，如起酥油、代可可脂、精炼植物油、食用植物油、植物油等企图蒙混过去，还有很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混淆视听。像糕点，馅饼等食物中仍含有氢化油，它结合了大量的饱和脂肪，而大多数的糕点店仍在出售这种产品，使得这种不正之风愈演愈烈。

 

　　如何减少反式脂肪的摄入?

 

　　成人每天的反式脂肪摄入量要限制在约4—5克，因为食品标签上并没有标明反式脂肪，很难判断你是否摄入过量。你可以参照以下的建议安排饮食，如一人份的牛排，馅饼，再加上一大块蛋糕，大约含有5克的反式脂肪。如果想要限制你的反式脂肪摄入量，最好减少外卖，快餐食品，糕点和蛋糕等，并在标签上寻找“氢化”，“部分氢化”或“植物起酥油”等字样，减少含有这些字眼的食品的摄入。