“为什么瘦不下来”？想必是不少减肥人士的心声吧！克制大啖美食的欲望，餐餐只吃蔬菜、菇类及海藻等低卡食品，成效却总是不如人意。日本知名营养管理师伊达友美认为，人是由燃烧碳水化合物、蛋白质和脂质提供的热量来维持生理机能，若过度控制卡路里
卡路里是指能让1公克的水温度上升1℃所需的热量。食物里含有的营养素之中，只有蛋白质、脂质以及碳水化合物会产生热量。 1公克的蛋白质及碳水化合物可产生4大卡的热量，1公克的脂质则可产生9大卡。
Q2：一天理想的卡路里摄取量为多少？
伊达友美表示，一天的必要摄取热量公式为：身高(公尺)X身高(公尺)X22X标准体重X25~30。举例来说，身高160公分(1.6公尺)，其标准体重约56公斤，因此一天的卡路里摄取量约为1400~1680大卡。然而，依照年龄、性别、生活环境的不同，所需的热量也不相同，因此上述的计算公式仅作参考，并非绝对。
Q3：只要卡路里摄取量减少就会变瘦？
许多人认为只要减少卡路里摄取量就能达到瘦身效果，伊达友美指出，这样的减肥法一刚开始效果良好，长久下来却会使消耗热量时所需的能量不足，身体便开始囤积脂肪，越减反而越胖。
Q4：肉类卡路里高，不宜多吃？
伊达友美表示，脂肪较多的肉类的确须控制食用量，不过红肉富有高蛋白质、铁、矿物质、维它命B群等能提升代谢的成份，并含有大量的帮助脂肪燃烧的左旋肉碱，建议一次吃单手手掌大小的红肉，一周2~3次为佳。
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