◎什么是可溶性纤维?
膳食纤维可以大略分成两种，一种是民众比较熟知像是芹菜、竹笋、高纤蔬菜等，感觉得到粗粗的纤维质，主要是不可溶的纤维，包括纤维素、木质素等，这类纤维一般认为与肠道健康比较相关。
至于近年当红的可溶性纤维，包括：果胶、豆胶、海藻多糖体等，多数的可溶性膳食纤维经由位于肠道内的益生菌、转换成短链脂肪。由于陆续有研究认为可溶性膳食纤维可能与血脂肪代谢等相关，越来越受到关注。
◎该如何才能补充到10公克可溶性膳食纤维?
这项研究的研究人员推荐，两颗小苹果、一杯豌豆荚，以及半杯大花豆就够了。
除了苹果跟豆荚类，还有什么食物可以吃到可溶性膳食纤维?营养专家指出，燕麦、木耳、寒天、海带芽等，也都有丰富的可溶性纤维。
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