炝炒西兰花
炝炒西兰花 主料：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒。
配料：盐、味精各适量。
制法：
1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂，去籽，切成节。
2、锅中放少量油烧热，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。
提示：烫西兰花的时间不宜长，以免失去其清香脆嫩的口感。
烩黄鱼羹
烩黄鱼羹 主料：净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只，葱姜少许。
配料：清油、精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清汤、水淀粉、香油各适量。
制法：
1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁；鸡蛋敲入碗内，打匀待用。
2、在锅中加入适量清汤，用旺火烧沸后将鱼肉丁、冬菇丁、火腿丁一起放入锅内，加料酒、精盐。
3、待烧沸后，加水淀粉适量勾薄芡，然后将鸡蛋糊边倒入锅中边搅拌，使鸡蛋成鹅毛状，再淋上香油，加味精，撒上胡椒粉、葱姜末拌匀装盘即可。
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