二、菜卷柠檬
材料:卷心菜叶50克、胡萝卜100克。柠檬、白糖、盐各少许。
做法:
①卷心菜轻剥下叶,用刀去粗梗部分,胡萝卜切成细丝,柠檬剥皮,将皮切成丝,分别把菜心和胡萝卜丝下锅焯一下。
②然后与柠檬丝一同入盘,加白糖、微量的精盐,再把柠檬汁挤出滴入拌匀。
③入冰箱冷藏数小时使入味。
④把已入味的卷心菜叶平摊于案板上,放上胡萝卜丝、柠檬丝,卷紧,然后用刀改成数段,逐一垂直放于盆中即可。
三、芝麻豆腐
材料:白芝麻150克。葛粉、海带汤、盐各适量。
做法:
①芝麻倒入平底锅,以中火炒;熟芝麻放入碗内用力磨碎到出油。
②倒入葛粉,再慢慢加入海带汤汁,用手慢慢搅拌溶解葛粉,再加盐调味。
③葛粉浆过滤后倒入平底锅,以中火煮5分钟后再用小火熬15分钟,葛粉浆顺利凝固光滑即关火(用木勺搅拌调和)。
④倒入模型盒,用布从上面轻轻压,使表面平滑,再放入冰箱冷却30分钟。
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