传说中，前美国总统克林顿使用了“南滩减肥法”，让体重减掉了好几磅，消息传出之后，“南滩减肥法”成为全美最红的减肥方法。到底什么是“南滩减肥法”呢？在国内，也正形成热门话题。
这套减肥法是由迈阿密心脏科医师艾格次顿所提出， 取名为“南滩减肥法”只是直译的名称，内容与“南方”、“海滩”一点儿关系也没有，很单纯的只因为是从美国的南部海滩（south beach）逐渐流行起来，就直接以“南滩”来称呼。
所谓“南滩减肥法”，其实是一种饮食控制，目的在让人彻底改变饮食习惯，达到减肥的目的。整个过程分成三阶段：第一阶段：食物：所有肉类，包括牛、鸡、猪、鱼、海鲜等，都可以大量吃，非淀粉性蔬菜可吃起司和蛋，生菜沙拉可使用橄榄油或椰子油调理，觉得饿的时候就可 以吃，但要喝大量的水，并可以喝无糖的茶和咖啡。这个阶段约14天，除了上述可以吃的东西之外，这14天之内，绝对不能吃任何的面包、饭、面等淀粉性食物，也不可以吃糖份高的水果，更不能吃糖果、蛋糕及喝酒。
范例：早餐：蕃茄汁180cc、蘑菇炒蛋1份、培根2片、无糖咖啡1杯点心：起司1片午餐：鸡肉沙拉1份、沙拉酱2匙点心：优格1／2杯、小蕃茄300g晚餐：鱼汤或鱼排、蔬菜，可吃到饱PS：这套食谱只是范例，胖哥胖妹们在执行时，是可稍微调整变化的，例如培根可改成火腿，鸡肉可改成猪肉、牛肉都行，蕃茄可改成柠檬、葡萄柚，鱼汤也可改成其他的海鲜。
目的：这个阶段是要让人们改变对淀粉和糖类的饮食习惯，所以摄取食物的大方向，偏重在蛋白质和油类，以维持一定程度的生理机能。
成效：彻底执行者，第1阶段有2－3公斤的成效。
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