素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。
1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
一般人群均可食用
钠(毫克)373 钙(毫克)319
热量(大卡)192 磷(毫克)180
镁(毫克)61 胡罗卜素(微克)60
钾(毫克)42 维生素E(毫克)17
>> 详细| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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