炼乳是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。
炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。
一般人群均可食用
老人、儿童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用。
热量(大卡)332 钾(毫克)309
钙(毫克)242 钠(毫克)211
磷(毫克)200 碳水化合物(克)55
维生素A(微克)41 胆固醇(毫克)36
>> 详细| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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