猪油，又称大油、荤油，为猪科动物猪的脂肪油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。
猪油的熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
猪油味甘、性凉、无毒；
有补虚、润燥、解毒的作用。
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
一般健康人可以食用。
1. 寒冷地区的人适合多食；
2. 老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
热量(大卡)897 脂肪(克)99
胆固醇(毫克)93 维生素A(微克)27
维生素E(毫克)5 蛋白质(克)0
锌(毫克)0 铜(毫克)0
>> 详细| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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