远离癌症的秘方 拒绝肥胖合理饮食

　　“多植物少动物”。赖基铭表示，多项研究证实，约30%男性肿瘤和60%女性肿瘤的发生与营养因素密切相关，大量食用蔬菜和水果便可以明显降低癌症发生的危险。但他强调，并不是倡导“吃素”，建议每天至少吃5份(1份约80克)不同蔬果，应多选深色蔬果。

　　多白肉少红肉。美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最紧密，特别是乳癌、大肠癌等。含大量动物脂肪的食物能量相对较高，猪、牛、羊等红肉每人每周摄取量应少于500克，可用鸡、鱼等白肉替代。另外，台湾《康健》杂志还推荐了一些少吃脂肪的技巧，如以豆类或豆制品取代部分肉；不吃或少吃肉皮和肥肉等。

　　多吃抗癌食物。“常见的抗癌食物有一百多种，主要分为四大类，适当多吃可锦上添花。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉记者。1.新鲜果蔬。其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、西兰花、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。2.豆制品。豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。3.菌类。约96%的菌类都有抗癌效果，可以多吃冬菇、香菇、金针菇、木耳等。4.绿茶。绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌。

　　另外，高油、高盐、高糖食品也是癌细胞喜欢的食物。多项研究发现，常吃这些食物，增加患前列腺癌、胰腺癌、胃癌等癌症风险。因此，吃饭应尽量清淡，少吃油炸、过咸食物和甜饮料。