3、氢化植物油
含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆。氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸，它比真正的奶油要毒上好几百倍。“植物奶油”、“起酥油”、“植脂末”、珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。有实验发现，人造奶油中的反式脂肪酸易引发老年痴呆症。
4、安赛蜜
类似于糖精，增加食品甜味，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂)，对热和酸稳定性好。相对安全。
但经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害, 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。
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