私房推荐
1胡萝卜炖小牛肉/blanquette
主料是鲜嫩的小牛肉，辅料是胡萝卜、加上葡萄酒、当地的香料炖制而成，十分鲜香。
2马赛鱼汤/bouillabaisse
是由好几种不同的鱼做成，其中还要加入惠香、百里香、意大利香菜及月桂叶、干成批、大蒜等调味，又名普罗旺斯鱼汤。
3普罗旺斯炖菜/ratatouille
还记得电影《料理鼠王》中那道有着独特味道的普罗旺斯炖时蔬吗?内含茄子、洋葱、番茄、青椒、意大利丝瓜等新鲜蔬菜，最平凡的模样中却有最鲜美的家庭暖味。
专家点评
法国酱汁一般比较浓稠并且含有大量热量和脂肪，所以可以通过不放酱汁或将酱汁分开放以控制摄入量，最好的主菜选择是烤鲈鱼条，这道菜通常会配有炒洋蓟、土豆球和柠檬汁。至于甜点的部分，尽量多选择加水果的甜品，少选择奶油，因为水果富含水和纤维，能给我们带来饱腹感。
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