7、枣栗焖鸡
材料：鸡腿300克、大枣6颗、栗子100克、姜4片、核桃末，杏仁来各1小匙。
配料：酱油、糖各少许。
做法：
①鸡腿剁块，入滚水中汆烫，取出洗净，沥干水分。
②大枣泡水、洗净去核；栗子泡软、去除外膜。
③起油锅，用2大匙油爆香姜片后，下鸡块、大枣、栗子及调味料，以大火煮滚，再转小火焖煮（约30分钟）至汁液快干时，起锅装盘，最后撒上核桃末与杏仁末即可。
8、什锦烤麸
材料：熟面筋400克，花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇各适量。
配料：枸杞、姜片、桂皮、酱油、鸡精、白糖、盐各少许。
做法：
①将熟面筋切成大小均匀的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
②坐锅点火加入油，至五成热时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油。
③坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入面筋块、香菇丁、胡萝卜、冬笋丁、黄花菜、花生米，然后放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐后炒匀，出锅时放少许枸杞即可。
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