早餐是一天中最重要的一餐。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素。
最合理的早餐框架
最合理的早餐框架应包括以下三类食物：
第一类，碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如面包、馒头、花卷、豆包、米粥、面条、麦片、包子、馄饨、饼干等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要来源。
第二类，蛋白质含量丰富的食品，如牛奶、酸奶、火腿、肉类等;如果早餐没有蛋白质，那么血液中葡萄糖浓度会很快下降，也就是说还没到中午，葡萄糖就被消耗殆尽。
第三类，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果或果汁等。是对早餐质量的提升，有利于营养平衡。
热量应控制在500卡以内
早餐的摄取量依体形、年龄的不同会有些差异，不过，摄入400-500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。
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