聪明MM瘦身法 调整饮食结构助减重

　　②1/4的优质蛋白
　　优质蛋白、高生物价蛋白质。指能蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，产生代谢废物如氨、尿素等。这类食物有蛋清家禽、鱼等。
　　a.白肉、豆制品是优质蛋白首选
　　动物蛋白质中鱼类蛋白质最好，含有丰富的完全蛋白质，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
　　植物蛋白质中大豆蛋白质最好。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点。大豆既有较高的蛋白营养价值，又不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮还有着降胆固醇的作用。
　　b.红肉不是减肥天敌，但不能太多
　　红肉富含矿物质尤其是铁元素。红肉中也含有丰富的蛋白质，饱和与不饱和脂肪酸含量是相对的，几乎所有天然脂肪食品都同时含有两者。我国营养学会推荐饱和脂肪酸的摄入占总能量的比例不得超过10%，故适量摄入红肉是允许的。但问题是烹饪方法一定要科学，尽量用蒸、煮、氽，而少用油煎油炸。