猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。
民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。
猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑。
一般人群都可少量食用
1. 适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用； 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用；
2. 高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
胆固醇(毫克)2571 磷(毫克)294
钾(毫克)259 热量(大卡)131
钠(毫克)130 钙(毫克)30
硒(微克)12 蛋白质(克)10
>> 详细| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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