烟肉 Bacon，又译培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调。
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
钾(毫克)294 磷(毫克)228
热量(大卡)181 钠(毫克)51
胆固醇(毫克)46 蛋白质(克)22
脂肪(克)9 硒(微克)5
>> 详细| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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