以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。
香肠可开胃助食，增进食欲。
一般人群均可食用；
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
钠(毫克)2309 热量(大卡)508
钾(毫克)453 磷(毫克)198
胆固醇(毫克)82 镁(毫克)52
脂肪(克)40 蛋白质(克)24
>> 详细| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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