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北京烤鸭的热量和减肥功效

别名:

热量:436 大卡(100克)

分类:蛋类、肉类及制品

介绍

“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
“烤鸭”肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。国内各地人士以及外国友人,大凡到北京来的,都要一尝风味独特的“北京烤鸭.

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

食用效果

鸭肉性寒、味甘、咸;
主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。

适用人群

一般人都可食用。
肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用。

营养信息

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)

热量(大卡)436 钾(毫克)247

磷(毫克)175 钠(毫克)83

脂肪(克)38 维生素A(微克)36

钙(毫克)35 蛋白质(克)16

>> 详细

镁(毫克)13 硒(微克)10

碳水化合物(克)6 烟酸(毫克)4

铁(毫克)2 锌(毫克)1

维生素C(毫克)0 维生素E(毫克)0

锰(毫克)0 铜(毫克)0

胡罗卜素(微克)0 硫胺素(毫克)0

核黄素(毫克)0

度量单位

度量单位 热量(可食部分热量)

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