鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；
有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效；
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。
一般人群均可食用
1. 适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；
2. 凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
胆固醇(毫克)565 维生素A(微克)261
磷(毫克)226 热量(大卡)180
钾(毫克)135 钠(毫克)106
钙(毫克)62 硒(微克)15
>> 详细| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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