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鲑鱼,又叫三文鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼的热量和减肥功效

别名:三文鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼

热量:139 大卡(100克)

分类:蛋类、肉类及制品

介绍

三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译,是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
大马哈鱼属回游性鱼类,每年9~10月便成群结队从海洋进入江河产卵,所以9~10月里是捕捞大马哈鱼的最好时机;产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。大马哈鱼是一种名贵鱼种,体长扁侧,体型大,口大牙尖锐,样子凶狠,体呈银灰色,背小圆鳞,两侧线平行,第二背鳍较小。大马哈鱼肉坚实,有弹性,呈淡红色,味鲜美,腥味小,蛋白质含量很高,是鱼肉中的佳品。

营养价值

1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;
2. 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

食用效果

中医理论认为,其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。

适用人群

老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

营养信息

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)

钾(毫克)361 磷(毫克)154

热量(大卡)139 胆固醇(毫克)68

钠(毫克)63 维生素A(微克)45

镁(毫克)36 硒(微克)29

>> 详细

蛋白质(克)17 钙(毫克)13

脂肪(克)7 烟酸(毫克)4

锌(毫克)1 维生素E(毫克)0

铁(毫克)0 胡罗卜素(微克)0

铜(毫克)0 锰(毫克)0

核黄素(毫克)0 碳水化合物(克)0

维生素C(毫克)0

度量单位

度量单位 热量(可食部分热量)

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