蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
一般人群均可食用。
胡罗卜素(微克)280 钾(毫克)168
磷(毫克)58 维生素A(微克)47
钙(毫克)24 热量(大卡)21
维生素C(毫克)18 镁(毫克)16
>> 详细| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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