薤白为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。北方多在春季,南方多在夏秋间采收。连根挖起,除去茎叶及须根,洗净,用沸水煮透,晒干或烘干。本品须置干燥处,防潮防蛀。
薤白干燥鳞茎,呈不规则的卵圆形。大小不一,长1~1.5厘米,直径0.8~1.8厘米,上部有茎痕;表面黄白色或淡黄棕色,半透明,有纵沟与皱纹,或有数层膜质鳞片包被,揉之易脱。质坚硬,角质,不易破碎,断面黄白色。有蒜臭,味微辣。以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。主产东北、河北、江苏、湖北等地。除小根蒜及薤的鳞茎作薤白使用外,尚有山东产的密花小根蒜;东北产的长梗薤白;新疆产的天蓝小根蒜的鳞茎在少数地区亦作薤白使用。
薤白味辛、苦,性温;归胃、大肠、手阳明经;
具有理气,宽胸,通阳,散结,导滞的功效;
主治胸痹心痛彻背,脘痞不舒,干呕,泻痢后重,疮疖。
气虚者慎服。不耐蒜味者少食。
热量(大卡)122 钙(毫克)100
胡罗卜素(微克)90 磷(毫克)53
维生素C(毫克)36 碳水化合物(克)27
维生素A(微克)15 铁(毫克)4
>> 详细度量单位 | 热量(可食部分热量) |
---|
更多食物热量,营养和减肥功效请点 食物热量查询
米饭的热量,营养价值和减肥功效数据由减肥网编辑整理,如有疑问,欢迎咨询减肥网