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蒜苔,又叫蒜薹、蒜毫、青蒜的热量和减肥功效

别名:蒜薹、蒜毫、青蒜

热量:61 大卡(100克)

分类:蔬果和菌藻

介绍

蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美,耐贮藏,秋、冬、春三季都有供应。
品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩,无粗老纤维,条长,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄,不烂、不蔫、苔顶帽不开花。
蒜薹的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。

营养价值

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

食用效果

我国中医认为蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑。

适用人群

一般人群均可食用。
消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。

营养信息

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)

胡罗卜素(微克)480 钾(毫克)161

维生素A(微克)80 热量(大卡)61

磷(毫克)52 镁(毫克)28

钙(毫克)19 碳水化合物(克)15

>> 详细

铁(毫克)4 钠(毫克)3

硒(微克)2 蛋白质(克)2

维生素E(毫克)1 锌(毫克)1

维生素C(毫克)1 烟酸(毫克)0

脂肪(克)0 锰(毫克)0

铜(毫克)0 硫胺素(毫克)0

核黄素(毫克)0

度量单位

度量单位 热量(可食部分热量)

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