叶用甜菜或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部，现地中海沿岸尚有野生的。
我国栽培已久。叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长，一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。
一般人群均可食用。
维生素A(微克)610 钾(毫克)547
钠(毫克)201 钙(毫克)117
镁(毫克)72 磷(毫克)40
维生素C(毫克)30 热量(大卡)19
>> 详细| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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