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芥蓝,又叫甘蓝菜、盖蓝菜的热量和减肥功效

别名:甘蓝菜、盖蓝菜

热量:19 大卡(100克)

分类:蔬果和菌藻

介绍

芥蓝属十字花科,一年生草本。原产我国,以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。
芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿、茎叶多白粉,气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。
芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,的以口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。由于叶色翠绿,芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。
芥蓝的品质要求:以叶茎鲜嫩,味道清香,无烂叶、泥土者质佳。

营养价值

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。

食用效果

传统医学认为它具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

适用人群

一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

营养信息

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)

胡罗卜素(微克)3450 维生素A(微克)575

钙(毫克)128 钾(毫克)104

维生素C(毫克)76 钠(毫克)50

磷(毫克)50 热量(大卡)19

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镁(毫克)18 蛋白质(克)2

碳水化合物(克)2 铁(毫克)2

烟酸(毫克)1 锌(毫克)1

锰(毫克)0 铜(毫克)0

胆固醇(毫克)0 核黄素(毫克)0

硫胺素(毫克)0 维生素E(毫克)0

脂肪(克)0

度量单位

度量单位 热量(可食部分热量)

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