小蒜为百合科植物小根蒜的全株。
小蒜性辛、味苦、温；具有通阳散结、行气导滞的功效；用于胃气滞、泻痢等病症。
一般人群均可食用，气虚者慎食用。
胡罗卜素(微克)680 钾(毫克)231
维生素A(微克)113 钙(毫克)89
磷(毫克)38 热量(大卡)30
维生素C(毫克)28 钠(毫克)17
镁(毫克)13 碳水化合物(克)7
铁(毫克)1 硒(微克)1
蛋白质(克)1 烟酸(毫克)0
脂肪(克)0 维生素E(毫克)0
锰(毫克)0 铜(毫克)0
锌(毫克)0 硫胺素(毫克)0
核黄素(毫克)0
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