榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。
榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
一般人群均可食用。
胡罗卜素(微克)730 钾(毫克)134
维生素A(微克)122 磷(毫克)104
钙(毫克)62 镁(毫克)47
热量(大卡)36 维生素C(毫克)11
碳水化合物(克)7 铁(毫克)7
蛋白质(克)4 锌(毫克)3
锰(毫克)0 铜(毫克)0
钠(毫克)0 胆固醇(毫克)0
烟酸(毫克)0 核黄素(毫克)0
硫胺素(毫克)0 维生素E(毫克)0
脂肪(克)0
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