地瓜叶具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分。
现代研究表明，番薯茎叶富含维生素A，并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分。番薯茎叶对中老年2型糖尿病轻症患者有较好疗效。
医学研究还证明，地瓜茎尖不仅能提高人体抗病能力及免疫能力，还有延缓衰老、促进胆固醇的排泄、降低血压、降血糖、降低心血管疾病的发病率及通便、防癌的作用。
番薯叶性平、味甘、微凉；
有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效；
可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。
一般人群均可食用。
肠胃积滞者，不宜多食。
胡罗卜素(微克)5968 维生素A(微克)995
钾(毫克)495 钙(毫克)174
镁(毫克)66 热量(大卡)58
维生素C(毫克)56 钠(毫克)41
>> 详细| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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