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木耳(干),又叫黑木耳、云耳、桑耳、松耳的热量和减肥功效

别名:黑木耳、云耳、桑耳、松耳

热量:205 大卡(100克)

分类:蔬果和菌藻

介绍

木耳是木耳科真菌状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。
新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5-10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。
木耳质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。
现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。

营养价值

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2. 黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

食用效果

木耳味甘、性平,归胃、大肠经;
具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;
主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

适用人群

一般人群均可食用
1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
2. 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

营养信息

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)

钾(毫克)757 磷(毫克)292

钙(毫克)247 热量(大卡)205

镁(毫克)152 胡罗卜素(微克)100

铁(毫克)97 碳水化合物(克)65

>> 详细

钠(毫克)48 维生素A(微克)17

蛋白质(克)12 维生素E(毫克)11

锰(毫克)8 锌(毫克)3

硒(微克)3 烟酸(毫克)2

脂肪(克)1 铜(毫克)0

核黄素(毫克)0 硫胺素(毫克)0

维生素C(毫克)0

度量单位

度量单位 热量(可食部分热量)

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