掌状红皮藻（Palmaria palmata）是一种著名的冷水性经济海藻，水温高于 20 ℃ 便不能存活，主要分布在大西洋，在太平洋的东海岸也有分布。红皮藻在欧洲有上百年的使用历史，尤其是在英国有咀嚼自然晒干红皮藻的习惯。目前在北美的加拿大，北爱尔兰，西班牙，德国等国家有小规模的人工养殖。
其藻体呈鲜艳的红色，红皮藻有高含量的多聚糖， 维他命， β胡萝卜素，不饱和脂肪酸，微量元素等，此外，因其钙含量高，被誉为滋润和滋补剂。像其他的红藻一样，富含蛋白质（占藻体干质量的15%~28%）。在英国、加拿大作为海洋食品倍受人们青睐，在美国、加拿大、法国作为水产动物鲍鱼和海胆的活海藻饵料而知名。
在加拿大，人们可以将它当做零食吃，或者将其磨成粉末，撒在沙拉上、汤里或者批萨上。
热量(大卡)263 碳水化合物(克)44
蛋白质(克)18
| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
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